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Adolph Freiherr Knigge

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Auswahl der Getränke

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  Auswahl der Getränke  
 
Als Aperitif bieten sich an: Sekt/Champagner, Wein, Sherry, Porto, Saft oder Mineralwasser. Cocktails und Longdrinks (Gin Tonic und Co.) sind möglich aber nicht zwingend.

Beim Menü servieren Sie das, was zu dem Essen paßt. Eingebürgert hat sich folgendes:
Weißwein zum ersten Gang

Er sollte zu dem Gericht passen und nicht zu süß sein. Nehmen Sie am besten einen eher trockenen Wein. Lassen Sie sich beraten, im Weinregal lauern zu viele böse Überraschungen.

 
 
Rotwein zum Hauptgang

Auch er sollte zu dem Gericht passen und mit Bedacht gewählt sein. Denn gerade bei Rotwein scheiden sich die Geister.
Roséwein ist kein Kompromiß für Zweifelsfälle.
Diese sehr hellfarbigen Weine aus roten Trauben, werden wie Weißwein vinifiziert. Dabei liegen die Beeren nicht, oder nur wenige Stunden auf der Maische. Je nach Intensität des Kontaktes mit den Beerenhäuten ist der Roséwein entsprechend unterschiedlich stark gefärbt. Das Farbspektrum reicht dabei von lachsfarben bis zu kirschrot.
Wählen Sie den Rosé nur aus, wenn Sie ihn kennen und er das Gericht wirklich komplementiert.




Passender Wein
sollte zu jedem guten Menü gehören
 
 
Dessertwein

Leider ist es etwas aus der Mode gekommen, einen süßen Wein zum Dessert zu servieren. Eine Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Sauternes usw. können wunderbare Begleiter sein. Champagner oder Sekt sind auch angebracht.

Neben Mokka bevorzugen manche Gäste einen beruhigenden Tee oder koffeinfreien Kaffee.
Sie können auch einen Digestif anbieten, z.B. Cognac, Obstbrände, Likör, Cocktails, Whisky etc. Zusätzlich müssen unbedingt alkoholfreie Getränke zur Verfügung stehen. Gerade jetzt denken Ihre Gäste an die Heimfahrt.
 
 
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